洗去过往尘埃 对塞内加尔人来说

　　年终岁尾，敲起鼓来自撒哈拉沙漠的弹起琴风使塞内加尔的空气变得干燥 ，白天尘土飞扬 ，弹起琴888真人国际备用网址【Aurl:www.8233066.com】送888元需闭紧门窗；夜晚气温骤降，敲起鼓得裹好被子——旱季的弹起琴降临标志着新一年的到来。

　　对塞内加尔人来说 ，弹起琴元旦是敲起鼓难得的家人团聚时刻，无论工作生活在哪里
，弹起琴只要条件允许，弹起琴人们都会赶回家过年。敲起鼓就说首都达喀尔，弹起琴达喀尔位于塞内加尔最西端，弹起琴因此，敲起鼓城里的弹起琴上班族们大多需要一路向东才能回家，也因此 ，弹起琴出城的路从圣诞节前后便开始拥堵起来
。手头比较宽裕的888真人国际备用网址【Aurl:www.8233066.com】送888元人偏爱举家出行 ，去欧洲或北非国家过新年是最流行的选择。城里，节日的欢乐氛围充斥着大街小巷 ，各大商铺纷纷摆出“新年限定商品”供顾客选购 。夜晚，在市中心的独立广场，各种造型的彩灯闪烁不停  ，引得人们驻足，广场旁的小酒馆里觥筹交错、人声鼎沸。

　　达喀尔人对日常餐食不甚讲究，每到用餐时间，朋友们大多喜欢共点一大盆饭菜围坐而食，既节约又方便沟通交流 。但新年的正餐不能如此“敷衍”，得精心准备才行
。

　　受地理位置 、气候条件等影响 ，塞内加尔的饮食和烹饪习惯基本可以用“靠海吃海”4个字概括。每日清晨
，渔民们都会驾着满是彩饰的渔船出海，一网下去，收获颇丰
。近海的礁石中 ，藏着大量贝类和海胆，有经验的当地人即便只在石缝中翻翻找找，也能寻得不少美味。正因为有他们的存在 ，海边的渔市上琳琅满目，且价格极为实惠。

　　Thieboudienne是塞内加尔最著名的传统菜式之一。厨师们通常会选用新鲜的鲷鱼 ，用植物油煎制
，佐以大蒜、辣椒、胡椒等调料，配上拌了西红柿的米饭食用。相比于这种辛辣口味的“鱼饭”，笔者更喜欢塞内加尔的另一道国菜Yassa——把鸡肉浸在柠檬、洋葱和芥末中腌制一夜
 ，次日将腌制好的食材混合炖至汤汁浓稠
，舀上一勺，满口酸甜焦香。由于当地的热带草原气候尤其适合牲畜养殖
，当地还流行一种以牛羊肉为原料的炖菜，番茄酱和花生酱是这道菜的灵魂 。

　　独特的气候滋养了大量特产。从达喀尔驱车向东
，高速公路沿线随处可见猴面包树，未经处理的果实味道一般 ，但制成冰淇淋则带有特殊香气
。洛神花是当地居民广泛栽种的经济作物 ，晒干的花萼据称具有降压平喘的功效，萃取出的果汁口味清爽、开胃解腻，不过当地人更喜欢加大量的糖来平衡它的酸味。

　　由于殖民历史较长 ，塞内加尔菜带有明显的法式菜肴的影子 ，其中尤以甜点受影响最大
。当地的巧克力面包 、葡萄面包的制作过程、口感与法国本土并无二致。餐后甜品虽然取材于本土，但制作精细
、甜味突出
、摆盘用心，也极具法国特色。

　　庆祝节日自然是离不开酒的
。不过，绝大多数塞内加尔人因宗教原因并不饮酒，真正支撑起酒水消费市场的是大量外来人口
。当地驰名的羚羊啤酒公司成立于1928年，独特的羚羊标志是几代人的共同记忆。在外来啤酒品牌繁多的当下
，羚羊凭借清淡的口感和低廉的价格收获了不少忠实粉丝，在竞争激烈的市场上占据了一席之地。

　　塞内加尔人喜欢跳舞。对他们来说
，舞蹈不仅仅是表达情感的方式 ，而且作为文化遗产，舞蹈还承载着文化与历史的内涵，深刻影响着现代人的生活。尤其在元旦这类重要节庆活动中 ，舞蹈更是不可或缺的环节 。伴随着富有感染力的音乐 ，人们并肩热舞 ，表达喜悦、友好、团结的情感。

　　塞内加尔是一个多民族国家 ，沃洛夫族
、谢列尔族、富拉尼族、曼丁戈族等共同生活在这里，而且仅凭舞姿就可以分辨出来 。在当地所有传统舞蹈形式中，起源于沃洛夫族的萨巴尔舞颇具代表性 。萨巴尔舞得名于舞蹈伴奏乐器——萨巴尔鼓 。此鼓鼓身为木质，刷漆彩绘，装饰有飘带，鼓面由兽皮制成；鼓手徒手敲击鼓面，时而激烈 、时而舒缓，节奏感极强
，将舞蹈衬托得更加动人 。舞者着装艳丽，色调和图案因场合而异。他们的头发经过精心梳理
，通常编成辫子；亮闪闪的项链 、手镯和耳环必不可少，举手投足间更添光彩；连扇子、丝巾都成了表演的一部分，随鼓声上下翻飞
。

　　除萨巴尔鼓之外，科拉琴也是元旦期间出场率较高的乐器。这种乐器有21根琴弦，形似竖琴 ，音色清新灵动 、富有韵味。与激越的鼓声不同，科拉琴琴音平和 ，闻者瞬间即可感受到非洲大地的旷远和静谧 。“大家弹起科拉把鼓儿敲响 ，红狮吼声亮”是塞内加尔首任总统 、诗人桑戈尔为国歌《弹起琴，敲起鼓》作的词，科拉琴的地位可见一斑。

　　不过，要说当地最具特点的新年庆祝活动，还得说到达喀尔西海岸的山丘上迎接新年的第一缕阳光。这里坐落着一组青铜塑像 ，铜像高达49米 ，健壮的男子右臂怀抱着女子 ，左臂高举婴儿 ，一家三口目光坚定地望向大海 。塑像名为非洲复兴纪念碑 ，于2010年4月4日塞内加尔国庆日当天落成 。沐浴着朝阳，美好的未来就在眼前。 （本文来源：经济日报 作者：林家全）

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